POHANKA SETÁ

(Fagopyrum esculentum Moench.)
Původ: střední Asie

Pohanka setá je kulturní plodina z čeledi rdesnovitých (Polygonaceae). Tato rostlina má kolénkatý načervenalý stonek, delší řapíkaté srdčité dolní listy, přisedlé šípovité horní listy, kůlovitý kořen a drobné bílé či narůžovělé květy. Pochází z území jižní Sibiře a severní Číny. Její pěstování se však rozšířilo nejprve na území Mongolska, Mandžuska a Japonska, poté do Evropy a nakonec do zbytku světa. V dnešní době se pěstuje převážně v zemích severní polokoule a jejím největším pěstitelem je Rusko. 

Bílkovinný komplex je reprezentován vysokým podílem cytoplazmatických bílkovin a minimálním obsahem prolaminů, což ovlivňuje její stravitelnost. Patří k nejlepším zdrojům rutinu, díky kterému se začala užívat i v lékařství. Ten totiž stimuluje účinek vitaminu C a adrenalinu na cévní kapiláry, čímž se osvědčil při hypertenzi, cévních komplikacích, diabetu, srdečních chorobách a arterioskleróze. Obsahuje také vitamíny C, B a E, lipidy, kyselinu linolenovou a steroly, minerální látky jako zinek, měď, selen, mangan, fosfor a draslík, vlákninu a nenasycené mastné kyseliny. V kosmetice se využívá kvůli její schopnosti usnadnění cirkulace krve, napomáhání při léčbě oparů a ochraně pokožky před vlivy slunečního záření. Zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky a je i výborná v boji s nadměrným padáním vlasů.

tip: Na pokrytí denní dávky vitamínů B1, B2 a E stačí 250 gramů pohanky.